DIPLOMATURA DESAFÍOS Y SOLUCIONES EN NUTRICIÓN INFANTIL: ENFOQUES ACTUALES Y HERRAMIENTAS PRÁCTICAS

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1760

Facultad de Ciencias de la Salud

MODALIDAD: Virtual

agosto 9, 2026

DURACIÓN

meses

CARGA HORARIA

INICIO

10/08/2026

Objetivos del evento:

Impulsar una formación disruptiva y de alto nivel científico en nutrición pediátrica.
Actualizar y aplicar conocimientos en nutrición clínica pediátrica incorporando enfoques innovadores y avances científicos recientes.

Destinatarios

Licenciados/as en Nutrición de Argentina y Latinoamérica, médicos pediatras interesados en profundizar y actualizar su práctica clínica en nutrición pediátrica.

Director/es

Lic.

SCHULDBERG, JACQUELINE

Cuerpo docente

Lic. JACQUELINE SCHULDBERG

Lic. en Nutrición Miembro de la Asociación Argentina Lic. en Nutrición, AALEN. Consultora en Nutrición Pediátrica. Coordinadora Grupo de Estudio Nutrición en Pediatría en AALEN. Socia y Miembro Comité Ampliado de Nutrición en SAP (Sociedad Argentina Pediatría).

Lic. MARÍA DE LEÓN DE MAUSSION
Lic. en Nutrición Univ Juan Agustín Maza – Mendoza Ex Concurrente Serv de Nutrición Htal. Marcial Quiroga – San Juan Ex Becaria Serv. de Alimentación- Hospital de Pediatría Juan P. Garrahan Bs.As. Diplomada en Intolerancias, alergias alimentarias y enfermedad celíaca Ucasal-AAAeIC Esp. Déficit de Dao – ICDDAO Miembro Solinsa Miembro GEP – AALEN Centro Médico Cornejo – Histanutrimed.

Lic. MELISA LORENA AMORE
Lic. en Nutrición.UMaza. Profesora Superior en Medicina. UCA Dipl. Superior Clínica Pediátrica. Dipl. en Educación Terapéutica en Diabetes y FRCV. UNNE-SAD. Tutora Acad. Dipl. Univ. Terapia Nutricional Diabetes UMaza.SAD. Docente Posgrado Dipl. UniValle. Bolivia. Dipl.Univ. Terapia Nutricional en Diabetes. UMaza. SAD. Ref. Nutrición Unidad metabólica CMAlto Maipú – Mendoza.

MG. LUCÍA DE NOBILI
Lic en Nutrición (UBA). Ex residente Htal Nacional Prof A Posadas. Ex jefa de residentes Htal Guemes. Magister en Nutrición Materno Infantil. Nutricionista de planta Htal Carrillo.

Mg. CAROLINA ZAJARCHUK
Lic. en Nutrición (Fund. Barcelò). Esp. en Nutrición Materno Infanil (UCEL). Mg. en Nutrición Clinica (UAtlantico). Prof. en Nutrición (USAL). Diplomada en Alergias Alimentarias (UCASAL). Jefa del Servicio de Nutrición Hospital NIVEL III SAMIC OBERA, Nutrcionista clinica en area maternidad, neonatologia y pediatria. Docente de la Maestrìa en Tecnologia de alimentos (UNAM). Docente adjunta de las càtedras Nutrición Materno infantil y Nutrición enteral y Parenteral (UNAU). Profesional Gastrónomica (IAG). Ex nutricionista Hospital de Pediatria Dr. Barreyro. Ex concurrente Htal J.A. Fernandez.

Esp. VIRGINIA QUEVEDO COPAT
Lic. en Nutrición (Universidad J.A.Maza) Especialista en Nutrición Clínica Pediátrica. Ex Residente y Jefa de Residentes Hospital. H.J.Notti. Nutricionista del Servicio de Nutrición, Hospital H.J.Notti. Especialista en Nutrición Pediátrica (U.Maza). Docente de grado y posgrado (UMaza- Universidad de Mendoza).

Esp. GUILLERMINA AUGUSTU GARELLO
Lic. en Nutrición. Facultad de Medicina. UBA. Especialista en Nutrición Pediátrica. UBA. Sede Hospital Garrahan.Jefa del Servicio de Alimentación. Hospital Lucio Molas y Hospital de Complejidad Creciente R. Favaloro. La Pampa.

Lic. DÉBORA CEDRO
Licenciada en Nutrición. Facultad de Medicina. UBA. – Asesor y consultor en Asuntos Regulatorios, nutricionales, proyectos de innovación para la industria alimentaria e industria farmacéutica (desde 2020) Profesora Adjunta de Marketing en Alimentos en el Instituto Universitario Ciencias de la Salud Fundación Barceló (desde 2021) Prosecretaria de la Comisión Directiva de AALEN Coordinadora del Grupo de Educación continua y del Grupo de trabajo de Seguridad Alimentaria Nutricional y Rotulado de Alimentos Sociedad Argentina de Nutrición (desde 2024).

Lic. LUCIANA ZONIS

Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Maimónides. Ex becaria del área de alimentación del Hospital Nacional de Pediatría J. P. Garrahan. Ex Integrante del equipo de trabajo del Área salud y Ambiente de ICCAS (Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud). Nutricionista en Consultorio de Investigación Clínica E.M.O SRL.

Esp. MARIANA RASPINI

Lic. en Nutrición. Especialista en Nutricion Pediátrica. Nutricionista miembro del equipo interdisciplinario de diabetes del Hospital J. P. Garrahan. Docente de Grado y Posgrado.Universidad de Buenos Aires.

Lic. MARÍA VICTORIA BRENNAN

Lic. Esp Nutrición Clínica Pediátrica Hospital Pediátrico A. Fleming Mendoza. Docente posgrado facultad de nutrición UMAZA Miembro comité nutricion SAP filial Mendoza.

Esp. LAURA BENEDETTI

Gastroenteróloga Pediátrica Título de Médica Universidad Nacional de Cuyo Mendoza. Residencia de Gastroenterología Pediátrica, Hospital de Pediatría Profesor Dr. Juan P. Garrahan. Buenos Aires. Miembro de la Sociedad Latinoamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Participación en el Comité de Alergia Alimentaria de la Sociedad Latinoamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Docente Facultad de Ciencias Medicas Universidad Nacional de Cuyo. Docente en Especialización en Nutrición Pediátrica 2025 UJAM – MENDOZA.

Contenido

TEMA 1: ALERGIAS MÚLTIPLES +

Introducción: definición, epidemiología, diagnóstico.
Dieta de exclusiòn: posibles carencias y cómo evitarlas/corregirlas.
Dieta de exclusiòn: Reemplazos de alimentos, rotulación.
Herramientas para poder llevarlas a cabo con éxito: Técnicas culinarias yayudantes en el tratamiento (rol de la microbiota y micronutrientes en el tratamiento de las alergias).

TEMA 3: SELECTIVIDAD ALIMENTARIA: DEL DIAGNÓSTICO A LA INTERVENCIÓN +

Definición de selectividad alimentaria.
Diferencias en trastornos como ARFID y PFD( pediatric feeding disorder).
Signos clínicos y de comportamiento que indican riesgo nutricional.
Aplicación de herramientas diagnósticas validadas para evaluar selectividad alimentaria.
Déficits nutricionales frecuentes asociados a selectividad.
Intervenciones nutricionales y conductuales basadas en evidencia.
Cuándo suplementar y cuándo derivar a un equipo interdisciplinario.

TEMA 5: TECI: TRASTORNOS DEL EJE INTESTINO-CEREBRO +

Abordaje clínico.
Abordaje nutricional.
Evidencia actual.

TEMA 7: NUTRICIÓN INTEGRATIVA /SUPLEMENTACIÓN +

Patrones alimentarios actuales.¿Una alimentación para el fracaso? Deficiencia de micronutrientes en pediatría, sintomatología, funciones biológicas, fuentes alimentarias. Micronutrientes críticos en la infancia. Criterios clínicos para suplementar. Suplementación basada en laboratorio vs clínica.Tipos de
suplementos más usados, marcas disponibles en el mercado. Seguridad, dosis y duración. Errores frecuentes.

TEMA 9: NUTRICIÓN EN EL NEONATO - PREMATURO +

Abordaje nutricional del RN prematuro en internación UCIN y al alta.
Desafíos en el manejo de Leche humana.
Seguimiento al alta del niño prematuro.

TEMA 2: HISTAMINOSIS DÉFICIT DE DAO +

Histamina, funciones.
Histamina endógena, histamina exógena.
Metabolismo.
Histaminosis.
Tratamiento.

TEMA 4: DEPORTE +

Particularidades del deportista pediátrico vs adulto.
Disponibilidad energética y REDs en pediatría.
Timing nutricional en niños.
Hidratación.
Nutrientes críticos en crecimiento y deporte.
Suplementar: sí o no?.
Conducta alimentaria y entorno.

TEMA 6: OBESIDAD INFANTIL SEVERA +

Generalidades de la obesidad infantil. Clasificación Nuevas recomendaciones.
¿Cómo comunicar el diagnóstico? Obesidad en diferentes etapas. ¿Es sólo una cuestión de peso? Síndrome metabólico.
Recomendaciones nutricionales.Farmacoterapia en obesidad infantil, es posible?.

TEMA 8: TERAPIA NUTRICIONAL EN DIABETES INFANTO - JUVENIL / TECNOLOGÍA +

Terapia nutricional en Diabetes.
Objetivos ADA.
Recomendaciones Nutricionales, macronutrientes, índice y carga glucémica.
Factores que influyen en la respuesta glucémica.
Terapia Nutricional en Diabetes Infantojuvenil /TECNOLOGÍA.

TEMA 10: REGULACIÓN DE LA PRÁCTICA: Lo que todo nutricionista debe saber sobre alimentos para propósitos médicos específicos, suplementos dietarios y fórmulas infantiles. Del consultorio a la normativa +

Comprender el marco regulatorio vigente en Argentina sobre suplementos dietarios, fórmulas infantiles y alimentos para propósitos médicos específicos, y su impacto en la práctica profesional del nutricionista.
Identificar los requisitos legales y normativos clave que deben cumplir estos productos, incluyendo etiquetado, composición y autorización sanitaria.
Aplicar la normativa a la práctica clínica diaria, reconociendo cómo las regulaciones influyen en la recomendación, prescripción y seguimiento de pacientes que utilizan estos alimentos.
Fortalecer el rol del nutricionista como garante de la seguridad alimentaria, promoviendo un abordaje ético y basado en evidencia frente a la creciente oferta de productos en el mercado.

Información Complementaria

ARGENTINOS: 1 Matrícula $120.000 + 4 cuotas de $120.000 cada una
20 % de descuento en las cuotas para socios AALEN, COMUNIDAD UCASAL Y ASOCIACIONES AFINES
EXTRANJEROS: 1 MATRÍCULA DE 550 USD